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因天氣而冰凍的葡萄釀製,使用還在藤上的果串於至少-8°C結冰時迅速採收並榨汁,萃取出的果汁因水份結冰而分離,濃縮了果糖與果酸,只有寒冷氣候產區才有機會出產的少量且珍貴酒款。獨特複雜又濃郁的甜酒,蜂蜜、焦糖、葡萄乾等集中風味。
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