旭酒造創立於西元1947年，釀造日本酒之理念為，《酒不單只是醉人，更要能夠令人回味》。 釀造原料堅持使用酒米之王－山田錦，酒廠內清酒的精米步合平均為41%，而且只生產純米大吟釀。酒產品名稱慣以數字表現出精緻的精米比例。 旭酒造的釀酒技術已相當於在F1在車界的崇高地位。

將山田錦精碾至39%，創造出華奢又高雅的風味。獺祭釀造中的進階商品。

建議搭配料理：適合享受純飲，或搭配沙拉棒、鹽烤魚、白肉魚類等鮮美料理。